HUACHINANTLA es un lugar donde a la gente le gusta labrar la tierra, sembrarla, cultivarla, es un lugar autosuficiente en cuestion de alimentacion.

 

Panadero este oficio lo recuerdo mucho pues en mi familia nos encanta el pan, el buen pan de HUACHINANTLA, tambien el de mitepec, las conchas, las tostaditas, las semitas, el pan de sal, los polvorones y tantos tipos de pan y reposteria. como ejemplo teniamos a ALFONZO Y A BENICIA que eran mis vecinos y que podia ir y ver el proceso al meter y sacar las charolas de pan fresquesito! tambien recuerdo a CHICO MENDIOLA Y SU ESPOSA MARTHA Chico se especializaba en la reposteria, creo que era el mejor del pueblo, al menos asi lo recuerdo.

Albanil no podia mencionar oficios sin nombrar el de mi padre,el era maistro albanil, o sea que el dirigia a los demas albaniles y los albaniles a sus chalanes, siempre estuve expuesto a este tipo de trabajo durante toda mi vida, conosco desde el levantamiento (cimiente) de una casa hasta su terminado (colado) y acabado, aun la decoracion.